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克日有媒体报道(dao)，贾国龙全新创业项目天边砂(sha)锅焖面在北(bei)京798艺术区停业，主打内蒙古巴盟特色(se)砂(sha)锅焖面，新品牌是(shi)承(cheng)接西(xi)贝闭店后的部分门店与员工，西(xi)贝将采取“关一批、转一批、保存焦点一批”的计谋调整。
3月19日，贾国龙接受新京报记者采访时表示，现在该门店的事情人员基本是(shi)西(xi)贝的员工，门店经营显示不错，“随(sui)后还会再开一些。”
西(xi)贝并不是(shi)首次由于子品牌受到(dao)关注，贾国龙的“创业”也(ye)履(lu)历数度沉浮。新京报记者注意到(dao)，业内有看法认(ren)为，与此前追逐“万店快餐梦”不同，新品牌的焦点任(ren)务标记了贾国龙从保守扩张转向保守自救。根据(ju)媒体报道(dao)以(yi)及窄(zhai)门餐眼2026年(nian)3月更新的最新数据(ju)，西(xi)贝现在天下门店已经从巅峰时期的486家缩(suo)减至250家左右。
“西(xi)贝”新品牌低调停业，人均消耗(hao)60元
新京报记者在大众点评App上看到(dao)，西(xi)贝的新品牌天边砂(sha)锅焖面位于798艺术区内，人均消耗(hao)为61元，主营菜品包括羊(yang)肉辣皮子焖面、豆角排骨焖面等。多数网友点评表示“味(wei)道(dao)还能(neng)够”“环境不错”“面筋和西(xi)贝一个味(wei)儿”，有网友提到(dao)“有乐队驻场”，还有人称“在门店碰到(dao)了贾国龙本人”。
根据(ju)大众点评上该店的营业执照(zhao)和食品经营许(xu)可证信息，这家餐厅属于西(xi)贝腾格里餐饮管(guan)理有限公司。天眼查App信息显示，这家公司由内蒙古西(xi)贝餐饮团体有限公司100%持股。北(bei)京西(xi)贝腾格里餐饮管(guan)理有限公司成立于2021年(nian)11月，法定代(dai)表人为马文宾，注册资本100万元人民币。
据(ju)媒体报道(dao)，贾国龙向媒体泄漏，西(xi)贝要关一部分店，希望有个新品牌能(neng)承(cheng)接一部分门店和员工。3月19日，新京报记者向贾国龙本人求(qiu)证上述消息以(yi)及西(xi)贝门店封闭情况、新品牌门店布局情况，他表示，天边砂(sha)锅焖面确切是(shi)西(xi)贝开出的新餐饮品牌，现在门店的事情人员基本都是(shi)西(xi)贝的员工。贾国龙说，从现在天边砂(sha)锅焖面的经营情况来(lai)看，“显示不错，随(sui)后还会再开一些。这其中有的是(shi)新开，也(ye)会有一部分老店（西(xi)贝）转成这个新的品牌。”
贾国龙告(gao)诉新京报记者，自己从未(wei)对外宣扬过天边砂(sha)锅焖面这个品牌。“之前我(wo)也(ye)没有接受过任(ren)何媒体的采访，我(wo)以(yi)为大概是(shi)我(wo)在店里的时候，有人来(lai)问我(wo)一些关于这个门店的事儿，我(wo)就(jiu)和他们讲了。”
业内分析称“西(xi)贝”不再寻求(qiu)扩张
根据(ju)公然(ran)信息，西(xi)贝餐饮始于1989年(nian)，贾国龙从内蒙古临(lin)河一家小饭馆起步，1999年(nian)进京确立西(xi)贝莜面村(cun)焦点品牌，以(yi)明厨亮灶、西(xi)北(bei)风味(wei)、家庭会餐场景(jing)站稳高端正餐赛道(dao)。曾经贾国龙的“野心”不止于做(zuo)正餐。他曾提出“让西(xi)贝开到(dao)每条大街冷巷”，立志打造“中式(shi)麦当劳”，开启长(chang)达将近10年(nian)的快餐化实行。
2016年(nian)，西(xi)贝推出子品牌“西(xi)贝燕麦面”，喊(han)出“10万+门店”计谋，仅3个月叫停；2017年(nian)，西(xi)贝“麦香村(cun)”停业，定位快餐，但运营也(ye)只有半(ban)年(nian)左右。在随(sui)后的几年(nian)时间，西(xi)贝又陆续(xu)打造了超(chao)级肉夹馍、弓长(chang)张、西(xi)贝酸奶屋、贾国龙中国堡、西(xi)贝小锅牛肉等项目，但这些品牌都难(nan)逃“雷声大雨点小”的运气，以(yi)夭折告(gao)终。
2024年(nian)9月，贾国龙在接受新京报记者采访时坦言，做(zuo)快餐自己是(shi)“失败者”，对于想做(zuo)“第二增长(chang)曲线”的餐饮品牌而(er)言“西(xi)贝是(shi)教导，回过头来(lai)看老业务的潜力实在永久没有挖尽”。
在业内看来(lai)，西(xi)贝本次推出的新品牌，不只是(shi)贾国龙本人创业逻辑的转变，也(ye)折射出整个餐饮行业的大趋向：西(xi)贝不再寻求(qiu)万店规(gui)模，不再对标快餐巨头，而(er)是(shi)以(yi)安装员工、轻量化试错为焦点。天边砂(sha)锅焖面的未(wei)来(lai)进展(zhan)如何尚弗成知，但整体的中式(shi)正餐赛道(dao)承(cheng)压明显，小吃快餐市场规(gui)模不断添加，刚需、低本钱品类更“能(neng)打”是(shi)不争的现实。
预制菜风波后管(guan)理层与股权重构
2025年(nian)9月，西(xi)贝遭遇“预制菜风波”，根据(ju)公然(ran)信息，风波后西(xi)贝门店客流断崖式(shi)下跌，并爆(bao)出多家门店封闭，门店及总(zong)部出现裁员、降薪。
2026年(nian)春节前有媒体报道(dao)，贾国龙已经离任(ren)西(xi)贝主品牌CEO，由西(xi)贝“白叟”事情了34年(nian)的董俊义(yi)接任(ren)，负责日常经营。董俊义(yi)上任(ren)后践诺“刮骨疗伤”：取消赛场制、门店管(guan)理层降薪、店长(chang)负责制减亏，焦点方针“让西(xi)贝活下来(lai)”。贾国龙则退居幕后，专(zhuan)注产物研发与新品牌落地(di)，彻(che)底告(gao)辞(ci)“霸道(dao)总(zong)裁”式(shi)管(guan)理。
西(xi)贝品牌方面对以(yi)上信息均表示“暂无对外回应”。但在履(lu)历了风波之后，西(xi)贝股权与融资出现了数次重构。2026年(nian)1月，西(xi)贝完成A轮融资，引入(ru)重磅股东：新荣记首创人张勇通过台州新荣泰(tai)投资持股4.42%；蚂蚁团体前CEO胡晓明通过杭州舟轩股权持股2.21%；3月，再引入(ru)大中矿业实控人、贾国龙的内蒙古老乡林来(lai)嵘增资。
融资后，贾国龙持股比例稀释(shi)至26.16%，仍为现实控制人。在外界看来(lai)，这些融资举动并不是(shi)扩张资本，而(er)是(shi)“救命”资金，用于偿还债务、稳定供(gong)应链、安装员工。有业内人士指出，这或标记着西(xi)贝从“自我(wo)造血”转向“资本输血”。
新京报记者 王萍(ping)
编纂 王琳
校对 柳(liu)宝庆
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